Chương 2. Cacbohidrat-Bài 7. Tinh bột
OnA. KIẾN THỨC CẦN NHỚ I. Cấu trúc phân tử – Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozơ và anilopectin. • Amilozơ có mạch không phân nhánh. • Amilopectin có mạch phân nhánh. – Trong phân tử amilozơ, liên kết…