I. TÓM TẮT LÝ THUYẾT

1. Sự sôi là sự bay hơi xảy ra cả ở trong lòng chất lỏng và trên mặt thoáng của chất lỏng đó.

2. Mỗi chất lỏng sôi ở nhiệt độ nhất định và gọi đó là nhiệt độ sôi.

3. Trong suốt thời gian sôi, nhiệt độ của chất lỏng đó không thay đổi cho dù ta vẫn tiếp tục cung cấp nhiệt.

4. Chú ý:

– Ở nơi có áp suất cao thì nhiệt độ sôi càng cao và ngược lại ở nơi có áp suất thấp thì nhiệt độ sôi giảm.

– Càng lên cao, áp suất càng giảm do đó nhiệt độ sôi cũng giảm theo.